Tahu Telur Pedas Manis

Bahan :

1. 3 sdm minyak untuk menumis
2. 2 siung bawang putih, memarkan
3. 1 cm jahe, memarkan
4. 1 batang serai, ambil bagian yg putih, memarkan
5. 1 cm lengkuas, memarkan
6. 2 buah cabai merah, buang biji, iris serong tipis
7. 2 batang daun bawang, iris serong tipis
8. 3 bungkus tahu telur (egg tofu), iris melintang 2 cm, goreng setengah matang

Bumbu, aduk rata :

• 2 sdm saus ikan
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm saus cabai botolan, siap pakai
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt terasi goreng, haluskan
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam

Cara memasak :

- Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, serai dan lengkuas hingga harum

- masukkan tahu telur goreng, aduk pelan agar tidak hancur

- tunagi bumbu, aduk rata

- tambahkan cabai merah dan daun bawang

- aduk sekali lagi hingga semua bahan matang

Catatan : Egg tofu (tahu telur), dijual di swalayan biasa di rak pendingin, berbentuk tabung, warna putih dan lembut.

untuk 6 porsi